Programme de Reconnaissance Sans Allergènes pour Hôtels et Stations de Vacances
GFFP est le partenaire de premier choix pour les hôtels et les destinations de vacances.
GFFP s’engage à aider ses clients à répondre en toute sécurité aux nombreux besoins alimentaires particuliers de leurs invités.
Développé par des experts
Les normes du GFFP ont été élaborées par des spécialistes du secteur pour l’industrie de la restauration.
Normes élevées
Les normes du GFFP couvrent les exigences d’un régime sans gluten ainsi que les allergènes alimentaires reconnus aux États-Unis, au Canada et en Europe.
Efficace et abordable
Les exigences du GFFP sont conçues en pensant à nos clients. Une excellente expérience client et des coûts réduits sont nos priorités.
Un service vraiment personnalisé
Nous reconnaissons que chaque client du GFFP est unique. C’est pourquoi nous adaptons notre approche pour soutenir leur entreprise et leurs systèmes de restauration, le tout avec un service client exceptionnel et rapide.
Ce que disent nos clients
Grandy Organics
Sauce Goddess Gourmet
Prevail Jerky
4USnacks
Marque de Confiance GFFP Approved Foods™
La Marque de Confiance GFFP Approved Foods™ est facilement identifiable et offre une assurance aux invités ayant des besoins alimentaires particuliers. Elle indique que les hôtels et stations de vacances qui affichent ce logo ont mis en place des systèmes rigoureux de gestion des aliments pour maîtriser les principaux allergènes reconnus aux États-Unis, au Canada et en Europe.
La Marque de Confiance GFFP Approved Foods™ permet de différencier instantanément les hôtels et stations de vacances accueillant des clients ayant des besoins spécifiques en matière d’allergènes, tout en offrant un avantage concurrentiel au moment des réservations.
Afficher la Marque de Confiance GFFP Approved Foods™ dans vos communications marketing, sur votre site web et vos réseaux sociaux est un excellent moyen d’engager les clients ayant des besoins alimentaires particuliers et de stimuler une croissance remarquable pour votre hôtel ou votre station de vacances.
Programme de reconnaissance sans allergènes pour les hôtels et les stations de vacances
Notre approche unique de la gestion des allergies alimentaires permet aux clients certifiés PASG d’accroître leur efficacité, de favoriser une plus grande reconnaissance de la sécurité auprès des vacanciers et d’acquérir un avantage concurrentiel sur le marché de l’hôtellerie.
Les hôtels et les destinations de villégiature ont la responsabilité de veiller à ce que les clients souffrant d’allergies alimentaires aient accès à des aliments sans allergènes et de la plus haute qualité. Avec l’augmentation mondiale des allergies alimentaires, les allergènes continuent d’être un risque croissant pour la sécurité alimentaire et une préoccupation pour les hôtels et les destinations de villégiature. Avoir une évaluation de votre programme de gestion des allergènes peut être un ajout précieux à vos stratégies d’atténuation des risques et aider à réduire les incidents allergiques avec les clients.
Le programme de reconnaissance des aliments approuvés du PASG est un programme d’évaluation volontaire développé par des spécialistes de l’industrie avec des normes fondées sur des approches de sécurité pour la gestion des allergènes majeurs connus reconnus aux États-Unis, au Canada et en Europe. Avoir une évaluation de votre programme de gestion des allergènes peut être un ajout précieux à vos stratégies d’atténuation des risques et aider à réduire les incidents allergiques avec les clients. Les clients bénéficient également des avantages de l’affichage de la marque de confiance PASG Approved Foods™ qui garantit aux clients souffrant d’allergies alimentaires que les systèmes et les approches de sécurité ont été examinés par une organisation tierce et répondent aux exigences les plus strictes pour le développement et le service sans allergènes. éléments de menu.
Chaque hôtel et station de vacances participant au Programme de reconnaissance approuvé par le GFFP recevra trois sessions gratuites de formation AF-Smart™ pour le personnel clé, dans le cadre du programme de certification.
AF-Smart™ est un ensemble de sept modules de formation conçus pour les gestionnaires de restaurants et de services alimentaires, les serveurs et le personnel de cuisine, couvrant les éléments essentiels du programme de gestion des allergènes d’un établissement.
Étapes pour obtenir la certification GFFP dans le cadre du Programme de reconnaissance des aliments approuvés
La certification GFFP repose sur une évaluation de votre menu ainsi que de vos méthodes de préparation et de service d’aliments sans allergènes destinés aux personnes ayant des besoins alimentaires particuliers.
La certification comprend également la formation AF-Smart™, qui couvre les éléments essentiels pour garantir l’approvisionnement, la planification des menus, la préparation et le service cohérents d’aliments sans allergènes, sûrs et fiables.
Étape 1 : Demandez et retournez le formulaire d’évaluation préalable à la certification GFFP.
Avant la certification, vous recevrez le formulaire d’évaluation préalable à la certification GFFP, à remplir et à retourner par e-mail à GFFP :
Pour évaluer votre niveau de préparation à la certification GFFP, le formulaire d’évaluation est fourni afin de comprendre et d’analyser les principaux éléments de vos opérations actuelles ainsi que vos méthodes de préparation et de service des aliments sans allergènes.
Une fois le formulaire complété, GFFP organisera un appel ou une réunion Zoom pour discuter des résultats et présenter, le cas échéant, les points à améliorer afin de garantir le succès de votre certification.
Étape 2 : La formation AF-Smart™ est planifiée pour le personnel sélectionné.
La formation du personnel est une partie essentielle de la certification GFFP. Inclus avec la certification, votre établissement recevra trois (3) sessions de formation AF-SmartTM gratuites pour le personnel sélectionné.
Les sujets de formation comprennent la planification et la gestion d’une cuisine sans allergènes, les pratiques d’approvisionnement et de stockage des ingrédients, la préparation d’aliments sans allergènes, l’engagement des clients et les pratiques de service, ainsi que les stratégies de gestion des allergènes pour éviter la contamination croisée.
Il n’y a aucun prérequis pour le cours et la formation est effectuée 100% en ligne sur n’importe quel smartphone, tablette, ordinateur portable ou ordinateur.
Les participants retenus reçoivent un certificat de formation AF-Smart™ valable pendant 3 ans.
La formation peut être suivie autant de fois que nécessaire pour être complétée.
Étape 3 : Planifiez votre examen de certification GFFP.
Une fois que vous êtes certain de pouvoir respecter de manière constante toutes les exigences du GFFP, votre examen de certification est planifié avec votre représentant GFFP. Il est recommandé de planifier une heure pour l’examen avec un minimum de perturbations pour vos opérations quotidiennes. Par exemple, nous vous déconseillons de programmer votre examen pendant votre période la plus chargée. Un examen typique prend environ une demi-journée à une journée complète (selon la taille des opérations) et progresse généralement dans l’ordre suivant :
- L’examen est effectué sur place par un auditeur du PASG.
- Réunion d’introduction entre l’examinateur PASG, votre direction et le personnel participant à l’examen.
- Examen du menu pertinent et des ingrédients associés.
- Examen des processus, du flux de travail et des points de contrôle à l’avant et à l’arrière de la maison dans la préparation et le service d’aliments sans allergènes.
- Entrevues avec la direction et le personnel au besoin.
- Examen des pièces justificatives, au besoin.
À la fin de l’examen, l’auditeur GFFP planifiera un rendez-vous pour présenter les résultats de l’évaluation, y compris les éventuels points nécessitant des actions correctives afin de satisfaire aux exigences de la certification GFFP.
Si des actions correctives sont requises, l’auditeur les documentera et un délai raisonnable sera établi pour leur mise en œuvre et leur validation.
GFFP fournira un accompagnement personnalisé pour guider, soutenir et faciliter la mise en place des actions correctives.
Une fois la certification complétée et approuvée, les informations et services suivants seront fournis :
Recevez votre Certificat de Reconnaissance (COR) GFFP Approved Foods.
Une fois la certification approuvée, vous recevrez votre Certificat de Reconnaissance (COR) GFFP Approved Foods, attestant que votre établissement répond aux exigences du GFFP pour la certification sans allergènes.
De plus, vous recevrez des copies électroniques du logo et des messages PASG Approved Foods ™ à utiliser dans vos communications marketing, sites Web et réseaux de médias sociaux, fenêtres et portes, menus et tableaux de menu et sur les vitrines, pour aider à promouvoir clairement votre établissement en tant que ‘certifié ‘sans allergènes’.
Le logo PASG est hautement reconnaissable et informe les consommateurs que les établissements portant le logo répondent aux exigences de la PASG et offrent la meilleure protection aux personnes souffrant de sensibilités alimentaires.
Recevez vos services à valeur ajoutée GFFP.
GFFP offre des services à valeur ajoutée sans frais supplémentaires aux hôtels et stations de vacances certifiés sans allergènes, en les promouvant auprès des voyageurs, du grand public et des agences de réservation de voyages.
Les frais de certification comprennent une liste d’entreprises gratuite sur www.GF-Finder.com, notre répertoire axé sur les consommateurs, dédié à aider les consommateurs à savoir où trouver un établissement certifié PASG de confiance. La liste inclut la possibilité de partager des nouvelles, des articles et des articles de blog, des recettes et des histoires.
Formation Professionnelle AF-Smart™
En tant que partie intégrante de la certification, les hôtels et stations de vacances participants reçoivent gratuitement la formation AF-Smart™ pour le personnel sélectionné.
La formation AF-Smart™ est également disponible pour les non-participants moyennant des frais minimes.
Vous avez des questions ou vous ne savez pas par où commencer?
Contactez-nous pour parler à un représentant ou recevoir un devis sans engagement. Notre équipe est disponible à tout moment pour répondre à vos questions et vous aider à prendre les bonnes décisions afin d’obtenir la certification sans gluten pour votre entreprise.
