Certification sans gluten pour restaurants et établissements de restauration
La certification Gluten-Free Food Program (GFFP) pour les restaurants et établissements de restauration garantit que tous les éléments sont en place pour un approvisionnement cohérent, une planification des menus, une préparation et un service fiables d’aliments sans gluten sûrs. Elle apporte une reconnaissance immédiate au sein de la communauté sans gluten, aidant ainsi à développer l’activité. Le GFFP est en partenariat et approuvé par la National Celiac Association (NCA), le groupe de défense le plus reconnu et réputé, qui fournit éducation et soutien aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et d’intolérance au gluten. La certification GFFP et la reconnaissance NCA permettent aux entreprises d’obtenir un avantage concurrentiel, favorisant la fidélité des clients, encourageant les retours et augmentant les ventes.
GFFP est votre partenaire de premier choix pour la certification sans gluten
Lorsque vous travaillez avec GFFP, sachez que vous collaborez avec une organisation engagée à aider nos clients à rester compétitifs sur le marché en pleine croissance des produits sans gluten et à atteindre une fidélité de marque durable.
Développé par des experts
Les normes du GFFP ont été élaborées par des spécialistes du secteur pour l’industrie de la restauration.
Normes élevées
Les normes du GFFP couvrent les exigences d’un régime sans gluten ainsi que les allergènes alimentaires reconnus aux États-Unis, au Canada et en Europe.
Efficace et abordable
Les exigences du GFFP sont conçues en pensant à nos clients. Une excellente expérience client et des coûts réduits sont nos priorités.
Un service vraiment personnalisé
Nous reconnaissons que chaque client du GFFP est unique. C’est pourquoi nous adaptons notre approche pour soutenir leur entreprise et leurs systèmes de restauration, le tout avec un service client exceptionnel et rapide.
Restaurants sans gluten de confiance : nos clients certifiés
- Augmente la reconnaissance de l’établissement au sein de votre région géographique.
- Recevez une inscription gratuite sur le site web GF-Finder.com pour promouvoir votre entreprise.
- Obtenez une couverture supplémentaire sur les réseaux sociaux.
- Recevez un précieux soutien de l’Association Nationale Cœliaque (NCA).
- Offre un avantage concurrentiel pour se connecter avec la communauté cœliaque et un public plus large de consommateurs sans gluten.
- Soutient la passion personnelle de servir des aliments sans gluten sûrs et fiables.
- Opportunité d’inclure les clients sans gluten pour élargir la clientèle et augmenter les ventes.
- Démontre que l’établissement alimentaire respecte les réglementations gouvernementales lorsqu’il fait des allégations sans gluten.
- Attribue des responsabilités essentielles liées au sans gluten pour que le personnel en salle et en cuisine puisse les observer.
- Renforce la confiance et la fidélité envers l’établissement auprès des clients sans gluten.
- Recevez une formation sans gluten pour le personnel.
- Donne confiance au personnel lorsqu’il interagit avec un client sans gluten.
- Aide à l’élaboration et à la gestion du menu sans gluten.
- Soutient la planification, la direction et le contrôle des opérations sans gluten.
- Protocoles sans gluten pour surveiller la performance globale des opérations.
- Garantit les connaissances nécessaires pour communiquer les besoins et préoccupations sans gluten des clients.
- Établir les horaires de travail et surveiller la performance du personnel.
- Formé et préparé pour répondre aux questions détaillées sur le menu, les méthodes de cuisson/servi et les ingrédients.
- La formation sans gluten et une meilleure performance au travail conduisent à une plus grande satisfaction professionnelle.
- Aider les clients sans gluten à faire des choix sûrs.
- Répondre avec confiance aux questions, ou risquer de perdre des clients.
- La connaissance et les compétences en matière de sans gluten signifient offrir un meilleur service et de plus gros pourboires.
- Vous souhaitez éviter les erreurs et les risques de maladie lors du service d’un client sans gluten.
- Savoir que l’établissement pour lequel ils travaillent est socialement responsable.
- Les clients doivent savoir que les serveurs sont formés sans gluten pour une expérience culinaire en toute confiance.
- Les préoccupations concernant la contamination croisée et le contact croisé peuvent être communiquées et traitées.
- L’établissement est formé à la cuisine sans gluten et aux ingrédients contenant du gluten.
- Peut poser des questions spécifiques sur le menu, les méthodes de cuisson/service et les ingrédients.
- Accès à un site web fiable du restaurant et possibilité d’appeler à l’avance pour se renseigner sur les options du menu sans gluten.
- Une bonne expérience garantira un bon pourboire pour les serveurs.
- Des clients sans gluten satisfaits sont fidèles et reviendront en apportant leur famille et leurs amis.
- Choisiront un établissement certifié sans gluten plutôt qu’un établissement qui ne l’est pas.
Ce que disent nos clients
Grandy Organics
Sauce Goddess Gourmet
Prevail Jerky
4USnacks
Boostez vos ventes avec la certification GFFP !
Découvrez comment la certification GFFP, approuvée par l’Association Nationale Cœliaque (NCA), peut offrir à votre entreprise un avantage concurrentiel et augmenter vos ventes. Dans cette courte vidéo, vous apprendrez à vous connecter avec trois groupes de clients clés qui propulsent le marché sans gluten, vous aidant ainsi à attirer des clients fidèles et à développer votre marque.
Regardez maintenant pour débloquer de nouvelles opportunités dans l’industrie sans gluten !
Le Gluten-Free Food Program est fier de reconnaître PowerSoul Cafe pour avoir établi la norme révolutionnaire de la restauration rapide aux États-Unis. Leur engagement envers la qualité et la sécurité sans gluten n’est pas passé inaperçu.
PowerSoul Cafe a élevé la barre en atteignant le plus haut niveau de certification sans gluten de l’industrie selon GFFP. Cet engagement garantit que chaque bouchée respecte les normes les plus élevées en matière de sécurité, tout en instaurant la confiance chez les clients que leurs besoins alimentaires sans gluten sont pris en charge.
Ensemble, avec des pionniers comme PowerSoul Cafe, GFFP mène la charge pour sensibiliser aux normes sans gluten et améliorer les options pour ceux qui en dépendent.
Marque de Confiance GFFP Approved™
L’affichage de la GFFP Approved Mark of Trust™ sur les panneaux de menu, les portes d’entrée des magasins et les vitrines donne une assurance supplémentaire aux consommateurs à la recherche d’une expérience gastronomique sans gluten sûre et fiable en laquelle ils peuvent avoir confiance.
La Marque de Confiance GFFP Approved™ est facilement identifiable et montre aux consommateurs que les restaurants et établissements de services alimentaires portant ce logo disposent de stratégies efficaces pour prévenir le contact croisé et maintenir l’intégrité des produits sans gluten. Les établissements qui respectent ces normes élevées mettent en valeur leur engagement envers la sécurité alimentaire à travers une formation documentée, une expertise et des processus bien définis qui respectent les réglementations gouvernementales sur l’étiquetage des aliments aux États-Unis et au Canada. Cela instille la confiance chez les clients, en s’assurant que leurs besoins alimentaires sont reconnus et que les repas sans gluten sont préparés de manière sûre et responsable.
L’approbation de la National Celiac Association fournit aux restaurants et aux établissements de restauration un message de soutien puissant pour aider à commercialiser et à communiquer efficacement avec la communauté sans gluten, à établir des relations authentiques et à maximiser la fidélité de la clientèle à long terme.
Certification sans gluten GFFP pour restaurants et établissements de restauration
GFFP fournit des normes sans gluten, des spécifications de conformité de classe mondiale et une formation GF-Smart™ spécifiquement conçue pour l’industrie de la restauration. GFFP bénéficie à un large éventail d’entreprises, notamment les restaurants, les fast-foods, les cafés, les écoles et universités, les résidences pour personnes âgées et les hôpitaux, ainsi que les traiteurs, les camps isolés, les salles de repas exécutifs, les hôtels et les centres de congrès.
La mise en œuvre des normes de GFFP augmente la confiance des consommateurs, sachant que les procédures de manipulation des aliments sans gluten ont été examinées par une partie neutre et confirme un engagement sincère envers les clients sans gluten.
Le programme GF-Approved établit un ensemble complet de normes et de procédures que les établissements de services alimentaires suivent pour garantir des pratiques sûres en matière de production et de service d’aliments sans gluten. Conçues comme des meilleures pratiques pour l’industrie, ces lignes directrices aident les prestataires à mettre en œuvre des stratégies efficaces pour prévenir le contact croisé et maintenir l’intégrité sans gluten.
Les établissements qui respectent ces normes rigoureuses peuvent démontrer leur engagement envers la sécurité alimentaire à travers des formations documentées, des connaissances et des processus, offrant ainsi aux clients la confiance que leurs besoins alimentaires sont compris et que les repas sans gluten sont préparés avec soin.
Le PASG certifie les restaurants et établissements de restauration sans gluten dédiés et non dédiés, tant que ces établissements sont conformes aux exigences énoncées dans les normes PASG.
Une fois certifié, un établissement peut conclure un accord de licence et recevoir la Marque de Confiance GFFP Approved™, affichant l’établissement comme un lieu de confiance pour une expérience culinaire sans gluten sûre et fiable.
Questions Fréquemment Posées sur la Certification Sans Gluten
Vous envisagez une certification sans gluten? De nombreuses entreprises et particuliers ont des questions sur le processus. Voici quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur la certification sans gluten.
Quels sont les avantages de la certification sans gluten GFFP?
Certifier vos produits avec le Gluten-Free Food Program (GFFP) est une manière rentable de démontrer aux consommateurs sans gluten que le produit respecte l’exigence la plus stricte de l’industrie, soit 5 ppm (parties par million) ou moins de gluten, comme établi par l’Association Nationale Cœliaque.
Les consommateurs recherchent la confiance et l’assurance qu’un produit contient le niveau de gluten le plus bas possible. La certification sans gluten GFFP rassurera les consommateurs atteints de la maladie cœliaque ou de sensibilités au gluten que les produits sont sûrs à consommer.
Dans l’ensemble, la certification GFFP aide également les entreprises alimentaires à s’étendre stratégiquement dans d’autres canaux de distribution, à augmenter la confiance des clients, à améliorer la sécurité des produits et à obtenir un avantage concurrentiel.
Quels sont les avantages d'obtenir la certification sans gluten GFFP?
Les normes de certification du Gluten-Free Food Program (GFFP) respectent la règle finale sur l’étiquetage des aliments sans gluten aux États-Unis, au Canada et d’autres réglementations internationales, permettant l’utilisation de revendications de certification sans gluten par des tiers. Cela augmente immédiatement la confiance des consommateurs en démontrant qu’une organisation indépendante a examiné vos processus de fabrication.
La certification sans gluten GFFP aide les entreprises à lancer rapidement de nouveaux produits sur le marché, augmentant ainsi les opportunités de vente. GFFP propose également une variété de services à valeur ajoutée à travers notre programme Certification Plus pour aider nos clients à atteindre la communauté sans gluten et les consommateurs soucieux de leur santé.
Quels sont les coûts associés à l'obtention d'une certification sans gluten?
Le coût de l’obtention de la certification sans gluten varie en fonction de la taille et de la complexité de votre entreprise ainsi que du nombre de produits que vous souhaitez certifier. Le coût de la certification Gluten-Free Food Program (GFFP) commence à partir de 1 250 $. Nous garantissons une tarification transparente – GFFP ne facture pas de frais de demande, de frais d’exploitation du programme ni de frais cachés.
Les certifications et les logos de certification sont-ils nécessaires pour les produits sans gluten?
Bien que la certification et les logos de certification ne soient pas obligatoires pour les produits sans gluten, ils offrent des avantages significatifs. Un logo de certification sans gluten sert de marque de rassurance et de crédibilité pour les consommateurs préoccupés par la présence de gluten dans les produits.
Quelles sont les exigences pour la certification sans gluten?
Les exigences pour la certification sans gluten varient en fonction des normes spécifiques utilisées par l’entreprise de fabrication ou le fournisseur de services alimentaires. En général, la certification sans gluten exige que le produit ait été produit, sourcé et étiqueté selon des normes strictes de qualité sans gluten qui respectent ou dépassent les règles gouvernementales d’étiquetage des aliments sans gluten.
Pourquoi choisir le Gluten-Free Food Program (GFFP) comme votre partenaire de premier choix pour la certification sans gluten ?
Le Gluten-Free Food Program (GFFP) adopte une approche globale de la certification qui inclut la conformité réglementaire, des méthodes de test rigoureuses, la traçabilité des produits et des procédures d’audit de certification. Notre équipe d’experts possède une connaissance approfondie de tous les aspects de la conformité sans gluten et nous avons travaillé à développer un processus de certification facile à suivre et rentable. Nous comprenons les complexités et défis liés à la sécurité alimentaire auxquels font face les entreprises, et notre personnel dédié s’engage à aider nos clients à naviguer à chaque étape du processus.
Pourquoi devrais-je certifier mon entreprise auprès d'une organisation de certification sans gluten ?
Naviguer dans le monde sans gluten peut être compliqué tant pour les consommateurs que pour les entreprises. Pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten, l’ingestion accidentelle de gluten peut avoir des conséquences graves. En tant que propriétaire d’entreprise, comment pouvez-vous offrir à vos clients une confiance totale dans vos produits sans gluten ? C’est là qu’une organisation de certification sans gluten de confiance, comme GFFP, intervient.
Voici pourquoi s’associer avec une organisation de certification sans gluten est une décision intelligente :
- Construire la confiance et la fidélité : Un logo de certification sans gluten reconnaissable sur vos produits indique aux clients que vous prenez la sécurité sans gluten au sérieux. Cela renforce la confiance et encourage la fidélité des clients.
- Gagnez un avantage concurrentiel : Dans un marché saturé, la certification aide vos produits à se démarquer et à attirer les consommateurs soucieux de leur santé.
- Augmenter les ventes : La certification peut ouvrir des portes vers de nouveaux marchés et augmenter les opportunités de vente, car les détaillants favorisent souvent les produits sans gluten certifiés.
- Réduire les risques : Un processus de certification solide vous aide à minimiser le risque de contamination croisée et garantit que vos produits respectent des normes strictes sans gluten.
- Simplifier l’étiquetage : Les organisations de certification peuvent vous aider à naviguer dans les exigences complexes d’étiquetage sans gluten, assurant ainsi la conformité aux réglementations.
- Accédez à un support expert : Profitez de l’expertise d’une équipe dédiée qui peut vous guider tout au long du processus de certification et répondre à vos questions.
Toujours pas sûr ? Voici les réponses à quelques questions courantes :
- La certification est-elle coûteuse? Le coût de la certification varie en fonction de la taille et de la complexité de votre entreprise. GFFP propose des prix compétitifs et des frais transparents sans frais cachés.
- La certification prend-elle beaucoup de temps? GFFP dispose d’un processus de certification simplifié conçu pour être efficace et gérable, minimisant les interruptions dans votre entreprise.
- Que se passe-t-il si mon produit échoue aux tests? GFFP travaille avec vous pour identifier la cause des tests échoués et vous aide à mettre en place des actions correctives pour garantir que vos produits respectent nos normes.
Prêt à débloquer les avantages de la certification sans gluten?
Contactez GFFP dès aujourd’hui pour obtenir un devis sans engagement et laissez-nous vous aider dans votre démarche pour devenir un nom de confiance sur le marché sans gluten.
Approuvé par la National Celiac Association
L’approbation de la National Celiac Association fournit aux marques sans gluten un message de soutien puissant pour aider à commercialiser et à communiquer efficacement avec la communauté sans gluten, à établir de véritables relations et à maximiser la fidélité à long terme de la clientèle.
Étapes pour obtenir la certification GFFP dans le cadre du Programme de reconnaissance des aliments approuvés
La certification GFFP repose sur une évaluation de votre menu ainsi que de vos méthodes de préparation et de service d’aliments sans allergènes destinés aux personnes ayant des besoins alimentaires particuliers.
La certification comprend également la formation AF-Smart™, qui couvre les éléments essentiels pour garantir l’approvisionnement, la planification des menus, la préparation et le service cohérents d’aliments sans allergènes, sûrs et fiables.
Étape 1 : Demandez et retournez le formulaire d’évaluation préalable à la certification GFFP.
Avant la certification, vous recevrez le formulaire d’évaluation préalable à la certification GFFP, à remplir et à retourner par e-mail à GFFP :
Pour évaluer votre niveau de préparation à la certification GFFP, le formulaire d’évaluation est fourni afin de comprendre et d’analyser les principaux éléments de vos opérations actuelles ainsi que vos méthodes de préparation et de service des aliments sans allergènes.
Une fois le formulaire complété, GFFP organisera un appel ou une réunion Zoom pour discuter des résultats et présenter, le cas échéant, les points à améliorer afin de garantir le succès de votre certification.
Étape 2 : La formation AF-Smart™ est planifiée pour le personnel sélectionné.
La formation du personnel est une partie essentielle de la certification GFFP. Inclus avec la certification, votre établissement recevra trois (3) sessions de formation AF-SmartTM gratuites pour le personnel sélectionné.
Les sujets de formation comprennent la planification et la gestion d’une cuisine sans allergènes, les pratiques d’approvisionnement et de stockage des ingrédients, la préparation d’aliments sans allergènes, l’engagement des clients et les pratiques de service, ainsi que les stratégies de gestion des allergènes pour éviter la contamination croisée.
Il n’y a aucun prérequis pour le cours et la formation est effectuée 100% en ligne sur n’importe quel smartphone, tablette, ordinateur portable ou ordinateur.
Les participants retenus reçoivent un certificat de formation AF-Smart™ valable pendant 3 ans.
La formation peut être suivie autant de fois que nécessaire pour être complétée.
Étape 3 : Planifiez votre examen de certification GFFP.
Une fois que vous êtes certain de pouvoir respecter de manière constante toutes les exigences du GFFP, votre examen de certification est planifié avec votre représentant GFFP. Il est recommandé de planifier une heure pour l’examen avec un minimum de perturbations pour vos opérations quotidiennes. Par exemple, nous vous déconseillons de programmer votre examen pendant votre période la plus chargée. Un examen typique prend environ une demi-journée à une journée complète (selon la taille des opérations) et progresse généralement dans l’ordre suivant :
- L’examen est effectué sur place par un auditeur du PASG.
- Réunion d’introduction entre l’examinateur PASG, votre direction et le personnel participant à l’examen.
- Examen du menu pertinent et des ingrédients associés.
- Examen des processus, du flux de travail et des points de contrôle à l’avant et à l’arrière de la maison dans la préparation et le service d’aliments sans allergènes.
- Entrevues avec la direction et le personnel au besoin.
- Examen des pièces justificatives, au besoin.
À la fin de l’examen, l’auditeur GFFP planifiera un rendez-vous pour présenter les résultats de l’évaluation, y compris les éventuels points nécessitant des actions correctives afin de satisfaire aux exigences de la certification GFFP.
Si des actions correctives sont requises, l’auditeur les documentera et un délai raisonnable sera établi pour leur mise en œuvre et leur validation.
GFFP fournira un accompagnement personnalisé pour guider, soutenir et faciliter la mise en place des actions correctives.
Une fois la certification complétée et approuvée, les informations et services suivants seront fournis :
Recevez votre Certificat de Reconnaissance (COR) GFFP Approved Foods.
Une fois la certification approuvée, vous recevrez votre Certificat de Reconnaissance (COR) GFFP Approved Foods, attestant que votre établissement répond aux exigences du GFFP pour la certification sans allergènes.
De plus, vous recevrez des copies électroniques du logo et des messages PASG Approved Foods ™ à utiliser dans vos communications marketing, sites Web et réseaux de médias sociaux, fenêtres et portes, menus et tableaux de menu et sur les vitrines, pour aider à promouvoir clairement votre établissement en tant que ‘certifié ‘sans allergènes’.
Le logo PASG est hautement reconnaissable et informe les consommateurs que les établissements portant le logo répondent aux exigences de la PASG et offrent la meilleure protection aux personnes souffrant de sensibilités alimentaires.
Recevez vos services à valeur ajoutée GFFP.
GFFP offre des services à valeur ajoutée sans frais supplémentaires aux hôtels et stations de vacances certifiés sans allergènes, en les promouvant auprès des voyageurs, du grand public et des agences de réservation de voyages.
Les frais de certification comprennent une liste d’entreprises gratuite sur www.GF-Finder.com, notre répertoire axé sur les consommateurs, dédié à aider les consommateurs à savoir où trouver un établissement certifié PASG de confiance. La liste inclut la possibilité de partager des nouvelles, des articles et des articles de blog, des recettes et des histoires.
Formation professionnelle GF-Smart™
En tant que partie intégrante de la certification sans gluten GFFP, les établissements de services alimentaires participants reçoivent gratuitement la formation GF-Smart™ pour le personnel sélectionné.
La formation GF-Smart™ est également disponible pour les non-participants moyennant des frais minimes.
Vous avez des questions ou vous ne savez pas par où commencer ?
Contactez-nous pour parler à un représentant ou recevoir un devis sans engagement. Notre personnel est disponible à tout moment pour répondre à vos questions et vous aider à prendre les décisions nécessaires à l’obtention de la certification sans gluten pour votre entreprise.
