Certificación Gluten-Free para Restaurantes y Productores de Alimentos y Bebidas.
La certificación del Programa de Alimentos Gluten-Free (GFFP) para restaurantes y productores de alimentos garantiza que se cumplen los pasos para contar con ingredientes, planificar menús, preparar y servir alimentos sin gluten de manera segura. Esta certificación ayuda a que seas reconocido rápidamente por consumidores con intolerancia al gluten, lo que puede ayudar a que tu negocio crezca. El GFFP es una asociación respaldada por la Asociación Nacional de Celíacos (NCA), el grupo de defensa más reconocido y respetado que brinda educación y apoyo a las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten. La certificación del GFFP y el reconocimiento de la NCA ayudan a los negocios a obtener una ventaja competitiva que conduce a la fidelidad de los clientes, aumenta las ventas y potencia el retorno de inversión.
GFFP es tu aliado principal en la certificación Gluten-Free.
Cuando trabaja con GFFP, sabe que está colaborando con una organización comprometida a ayudar a nuestros clientes a mantenerse competitivos en el mercado sin gluten en constante crecimiento y a lograr una lealtad duradera de la marca.
Desarrollado por Expertos
Las normas de GFFP han sido desarrolladas por especialistas de la industria para el sector de la restauración.
Altos Estandares
Las normas de GFFP cubren los requisitos de una dieta sin gluten y los alérgenos alimentarios conocidos reconocidos en Estados Unidos, Canadá y Europa.
Eficiente y Asequible
Los requisitos de GFFP están desarrollados pensando en nuestros clientes. En GFFP, entendemos que ofrecer una excelente experiencia al cliente y reducir costos son prioridades fundamentales para tu negocio.
Atención y Servicio Personalizado
Reconocemos que cada cliente de GFFP es único, por lo que adaptamos nuestra forma de trabajar para apoyar el negocio y los sistemas de servicio de alimentos de cada cliente, todo entregado con un excelente y oportuno servicio al cliente.
Restaurantes sin gluten de confianza: nuestros clientes certificados
- Aumenta el reconocimiento del establecimiento dentro de su región geográfica.
- Reciba una inclusión gratuita en el sitio web GF-Finder.com para promover su negocio.
- Obtenga mayor cobertura en redes sociales.
- Reciba un valioso respaldo de la National Celiac Association (NCA).
- Ofrece una ventaja competitiva para conectar con la comunidad celíaca y el público más amplio de consumidores sin gluten.
- Apoya la pasión personal por servir alimentos sin gluten seguros y confiables.
- Oportunidad de incluir a comensales sin gluten para aumentar la base de clientes y las ventas.
- Demuestra que el establecimiento alimentario cumple con las regulaciones gubernamentales al hacer declaraciones sin gluten.
- Asigna responsabilidades esenciales relacionadas con el gluten sin gluten para que el personal de sala y cocina las observe.
- Construye confianza y lealtad para el establecimiento entre los comensales sin gluten.
- Reciba capacitación sin gluten para el personal.
- Brinda confianza al personal al atender a un cliente sin gluten.
- Ayuda en el desarrollo y gestión del menú sin gluten.
- Apoya la planificación, dirección y control de las operaciones sin gluten.
- Protocolos sin gluten para monitorear el desempeño general de las operaciones.
- Garantiza el conocimiento necesario para comunicar las necesidades y preocupaciones sin gluten de los clientes.
- Establece horarios de trabajo y supervisa el desempeño del personal.
- Capacitado y preparado para responder preguntas detalladas sobre el menú, métodos de cocción/servicio e ingredientes.
- La capacitación sin gluten y un mejor desempeño laboral conducen a una mayor satisfacción en el trabajo.
- Ayude a los clientes sin gluten a tomar decisiones seguras.
- Responda preguntas con confianza, o arriesgue perder clientes.
- El conocimiento y las habilidades sobre el gluten permiten ofrecer un mejor servicio y propinas más grandes.
- Quiera evitar errores y posibles enfermedades al atender a un cliente sin gluten.
- Sepa que el establecimiento para el que trabaja es socialmente responsable.
- Necesita saber que los meseros están capacitados en temas sin gluten para una experiencia gastronómica segura.
- Las preocupaciones sobre la contaminación cruzada y el contacto cruzado pueden comunicarse y abordarse.
- El establecimiento está educado en cocina sin gluten e ingredientes que contienen gluten.
- Puede hacer preguntas específicas sobre el menú, métodos de cocción/servicio e ingredientes.
- Acceso a un sitio web confiable del restaurante y la posibilidad de llamar con anticipación para consultar opciones sin gluten en el menú.
- Una buena experiencia asegurará una buena propina para los meseros.
- Los clientes sin gluten satisfechos son leales y volverán trayendo a familiares y amigos.
- Elegirán un establecimiento certificado sin gluten sobre uno que no lo esté.
Lo que dicen nuestros clientes
Sauce Goddess Gourmet
Prevail Jerky
4USnacks
¡Impulse sus ventas con la certificación GFFP!
Descubra cómo la certificación GFFP, respaldada por la National Celiac Association (NCA), puede darle a su negocio una ventaja competitiva y aumentar sus ventas. En este breve video, aprenderá cómo conectar con tres grupos clave de clientes que impulsan el mercado sin gluten, ayudándole a atraer clientes leales y hacer crecer su marca.
¡Vea ahora para desbloquear nuevas oportunidades en la industria sin gluten!
El Gluten-Free Food Program se enorgullece de reconocer a PowerSoul Cafe por establecer el estándar innovador para la comida rápida en los Estados Unidos. Su compromiso con la calidad y la seguridad sin gluten no ha pasado desapercibido.
PowerSoul Cafe ha elevado el estándar al alcanzar el nivel más alto de certificación sin gluten de la industria según GFFP. Este compromiso garantiza que cada bocado cumpla con el más alto nivel de seguridad y brinda a los clientes la confianza de que sus necesidades dietéticas sin gluten están respaldadas.
Juntos, con pioneros como PowerSoul Cafe, GFFP está liderando el camino para aumentar la conciencia sobre los estándares sin gluten y mejorar las opciones para quienes dependen de ellos.
GFFP Aprobado como Mark of Trust™
¡Destaca la confianza con el sello de aprobación GFFP en tus menús y escaparates! Este distintivo ofrece una garantía adicional a los consumidores que buscan una experiencia gastronómica gluten-free segura y confiable. ¡Asegura la fidelidad de tus clientes y destaca entre la competencia mostrando este sello de confianza!
La Marca de Confianza™ Aprobada por GFFP es fácilmente identificable y muestra a los consumidores que los restaurantes y establecimientos de servicios alimentarios que portan el logo cuentan con estrategias efectivas para prevenir el contacto cruzado y mantener la integridad sin gluten. Los establecimientos que cumplen con estos altos estándares demuestran su compromiso con la seguridad alimentaria mediante una capacitación documentada, experiencia y procesos bien definidos que cumplen con las regulaciones gubernamentales de etiquetado de alimentos en Estados Unidos y Canadá. Esto genera confianza en los clientes, asegurándoles que sus necesidades dietéticas son reconocidas y que las comidas sin gluten se preparan de manera segura y responsable.
La Asociación Nacional de Celiacos de Estados Unidos brinda un respaldo a los restaurantes y productores de alimentos y bebidas generando un poderoso mensaje de apoyo. Ayuda a comercializar y comunicarse de manera efectiva con la comunidad gluten-free, construir relaciones genuinas y maximizar la lealtad del cliente a largo plazo.
La certificación gluten-free de GFFP para restaurantes y establecimientos de servicio de alimentos es una excelente manera de destacar en el mercado.
GFFP ofrece estándares sin gluten, especificaciones de conformidad de primera clase y capacitación GF-Smart™ diseñada específicamente para la industria de servicios alimentarios. GFFP beneficia a una amplia variedad de negocios, incluyendo restaurantes, locales de comida rápida, cafeterías, escuelas y universidades, residencias para personas mayores y hospitales, así como a proveedores de catering, campamentos remotos, comedores ejecutivos, hoteles y centros de convenciones. La implementación de los estándares de GFFP aumenta la confianza del consumidor al demostrar que los procedimientos de manejo de alimentos sin gluten han sido revisados por una parte neutral y confirma un compromiso sincero con el comensal sin gluten.
El programa GF-Approved establece un conjunto completo de normas y procedimientos que los establecimientos de servicios alimentarios deben seguir para garantizar prácticas seguras en la producción y servicio de alimentos sin gluten. Diseñadas como mejores prácticas para la industria, estas directrices ayudan a los proveedores a implementar estrategias efectivas para prevenir el contacto cruzado y mantener la integridad sin gluten. Los establecimientos que cumplen con estos rigurosos estándares pueden demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria mediante capacitación documentada, conocimiento y procesos, brindando a los clientes la confianza de que sus necesidades dietéticas son comprendidas y que las comidas sin gluten seguras se preparan con cuidado.
GFFP certifica tanto a gluten-free restaurantes y establecimientos de servicios de alimentos tanto dedicados como no dedicados solo a gluten-free, siempre y cuando esos establecimientos cumplan con los requisitos establecidos en los estándares de GFFP.
Una vez certificados, los establecimientos pueden celebrar un acuerdo de licencia y recibir el Sello de Confianza Aprobado por GFFP™, que muestra al establecimiento como un lugar de confianza para una experiencia de comida sin gluten segura y confiable.
Preguntas frecuentes sobre la certificación Gluten-Free
¿Está considerando obtener una certificación sin gluten? Muchas empresas y personas tienen preguntas sobre el proceso. Estas son algunas de las preguntas más frecuentes sobre la Certificación Gluten-Free.
¿Cuáles son las ventajas de la certificación GFFP Gluten-Free?
Certificar sus productos con el Gluten-Free Food Program (GFFP) es una forma rentable de demostrar a los consumidores sin gluten que el producto cumple con el requisito más estricto de la industria de 5 ppm (partes por millón) o menos de gluten, según lo establecido por la National Celiac Association. Los consumidores buscan confianza y seguridad en que un producto contiene el nivel más bajo posible de gluten. La certificación sin gluten GFFP brinda tranquilidad a los consumidores con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, asegurando que los productos son seguros para el consumo. En general, la certificación GFFP ayuda a las empresas alimentarias a expandirse estratégicamente hacia otros canales de distribución, aumentar la confianza del cliente, mejorar la seguridad del producto y obtener una ventaja competitiva.
¿Qué ventajas de obtener la certificación GFFP Gluten-Free?
Las normas de certificación del Gluten-Free Food Program (GFFP) cumplen con la Regla Final de Etiquetado de Alimentos Sin Gluten en los Estados Unidos, Canadá y otras regulaciones internacionales, lo que permite el uso de declaraciones de certificación sin gluten por parte de terceros. Esto aumenta inmediatamente la confianza del consumidor al demostrar que una organización independiente ha revisado sus procesos de fabricación. La certificación sin gluten del GFFP ayuda a las empresas a lanzar nuevos productos al mercado con rapidez, lo que incrementa las oportunidades de venta. Además, el GFFP ofrece una variedad de servicios de valor agregado a través de nuestro programa Certification Plus, para ayudar a nuestros clientes a llegar a la comunidad sin gluten y a los compradores conscientes de su salud.
¿Cuáles son los costos asociados con la obtención de una certificación sin gluten?
El costo de obtener la certificación sin gluten varía según el tamaño y la complejidad de su empresa, así como el número de productos que desea certificar. El costo de la certificación del Gluten-Free Food Program (GFFP) comienza desde tan solo $1,350. Garantizamos precios transparentes: el GFFP no cobra tarifas de solicitud, tarifas de operación del esquema ni recargos ocultos.
¿Son necesarias las certificaciones y los logotipos de certificación para los productos sin gluten?
Si bien la certificación y los logotipos de certificación no son obligatorios para los productos sin gluten, ofrecen beneficios significativos. Un logotipo de certificación sin gluten actúa como una señal de confianza y credibilidad para los consumidores preocupados por la presencia de gluten en los productos.
¿Cuáles son los requisitos para la certificación Gluten-Free?
Los requisitos para la certificación sin gluten varían según las normas específicas utilizadas por la empresa fabricante o el proveedor de servicios alimentarios. En general, la certificación sin gluten requiere que el producto haya sido producido, obtenido y etiquetado de acuerdo con estrictos estándares de calidad sin gluten que cumplan o superen las normas gubernamentales de etiquetado de alimentos sin gluten.
¿Por qué elegir el Gluten-Free Food Program (GFFP) como su socio principal en la certificación sin gluten?
El Gluten-Free Food Program (GFFP) adopta un enfoque integral para la certificación, que incluye el cumplimiento normativo, métodos de prueba rigurosos, trazabilidad del producto y procedimientos de auditoría de certificación. Nuestro equipo de expertos tiene conocimientos en todos los aspectos del cumplimiento sin gluten y hemos trabajado para desarrollar un proceso de certificación fácil de seguir y rentable. Entendemos las complejidades y desafíos que enfrentan las empresas en materia de seguridad alimentaria, y nuestro personal dedicado está comprometido a ayudar a nuestros clientes en cada paso del proceso.
¿Por qué debería certificar mi empresa con un organismo de certificación sin gluten?
Orientarse en el mundo sin gluten puede resultar complicado tanto para los consumidores como para las empresas. Para quienes padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, una ingestión accidental puede tener consecuencias graves. Como empresario, ¿cómo puede ofrecer a sus clientes total confianza en sus productos sin gluten? Es ahí donde una organización de certificación sin gluten confiable como GFFP desempeña un papel fundamental.
Aquí le mostramos por qué asociarse con una organización de certificación sin gluten es una decisión inteligente:
- Genere confianza y lealtad: Un sello de certificación sin gluten reconocible en sus productos indica a los clientes que usted se toma en serio la seguridad sin gluten. Esto genera confianza y fomenta la lealtad del cliente.
- Obtenga una ventaja competitiva: En un mercado saturado, la certificación ayuda a que sus productos se destaquen y atraigan a los consumidores preocupados por su salud.
- Aumente sus ventas: La certificación puede abrirle las puertas a nuevos mercados y aumentar las oportunidades comerciales, ya que los minoristas suelen preferir productos certificados sin gluten.
- Reduzca riesgos: Un proceso de certificación sólido le ayuda a minimizar el riesgo de contaminación cruzada y garantiza que sus productos cumplan con estrictos estándares sin gluten.
- Simplifique el etiquetado: Las organizaciones de certificación pueden ayudarle a navegar los complejos requisitos de etiquetado sin gluten, asegurando el cumplimiento de las normativas.
- Acceda a soporte experto: Benefíciese de la experiencia de un equipo dedicado que puede guiarle durante el proceso de certificación y responder a sus preguntas.
¿Aún tiene dudas? Aquí están las respuestas a algunas preguntas comunes:
- ¿Es costosa la certificación? The cost of certification varies depending on the size and complexity of your business. GFFP offers competitive pricing and transparent fees with no hidden charges.
- Is certification time-consuming? GFFP cuenta con un proceso de certificación simplificado, diseñado para ser eficiente y manejable, minimizando las interrupciones en su negocio.
- ¿Qué pasa si mi producto no pasa las pruebas? GFFP trabaja con usted para identificar la causa de cualquier prueba fallida y le ayuda a implementar acciones correctivas para asegurar que sus productos cumplan con nuestros estándares.
¿Listo para aprovechar los beneficios de la certificación sin gluten?
Contacte a GFFP hoy mismo para obtener una cotización sin compromiso y permítanos ayudarle en su camino para convertirse en un nombre confiable en el mercado sin gluten.
Avalado por la Asociación Nacional de Celíacos de USA.
El respaldo de la Asociación Nacional de Celíacos proporciona a las marcas sin gluten un poderoso mensaje de apoyo para ayudar a comercializar y comunicarse de manera efectiva con la comunidad sin gluten, construir relaciones genuinas y maximizar la lealtad del cliente a largo plazo.
Pasos para obtener la certificación GFFP en el Programa de Reconocimiento de Alimentos Aprobados
La certificación GFFP se basa en una evaluación de su menú y métodos para preparar y servir alimentos sin alérgenos para personas con necesidades dietéticas especiales. La certificación también incluye la formación AF-Smart™, que cubre los elementos esenciales para el abastecimiento constante, la planificación del menú, la preparación y el servicio de alimentos seguros y fiables sin alérgenos.
Paso 1: Solicite y devuelva el formulario de evaluación previa a la certificación GFFP.
Antes de la certificación, se le enviará el formulario de Evaluación Pre-Certificación de GFFP para que lo complete y lo devuelva a GFFP por correo electrónico.
Para comprender su preparación para la certificación GFFP, se proporciona el formulario de evaluación para entender y evaluar los factores clave de sus operaciones actuales y métodos de preparación y servicio de alimentos sin alérgenos. Una vez completado, GFFP programará una llamada o reunión por Zoom para discutir los resultados y presentar áreas de mejora, si las hubiera, para garantizar un resultado exitoso en la certificación.
Paso 2: Se programa la formación AF-Smart™ para el personal seleccionado.
Una parte esencial de la certificación GFFP es la capacitación del personal. Incluido con la certificación, tu establecimiento recibirá tres (3) sesiones de capacitación AF-SmartTM de cortesía para el personal seleccionado.
Los temas de capacitación incluyen la planificación y gestión de una cocina libre de alérgenos, prácticas de abastecimiento y almacenamiento de ingredientes, preparación de alimentos sin alérgenos, atención y servicio al cliente, y estrategias de gestión de alérgenos para prevenir la contaminación cruzada
No se requieren requisitos previos para el curso, y la capacitación se lleva a cabo completamente en línea. Puedes acceder a ella desde cualquier teléfono inteligente, tableta, computadora portátil o computadora.
Los participantes que hayan finalizado y aprobado reciben un certificado de capacitación AF-Smart™ válido por 3 años.
La capacitación se puede tomar tantas veces como sea necesario hasta completarla satisfactoriamente.
Paso 3: Programa tu Revisión de Certificación GFFP.
Una vez que estés seguro de que se pueden cumplir de manera consistente todos los requisitos de GFFP, se programa tu revisión de GFFP con tu representante de GFFP. Se recomienda que programes una hora para la revisión con la mínima interrupción de tus operaciones diarias. Por ejemplo, no recomendamos programar tu revisión durante tu período de mayor actividad. Una revisión típica tarda aproximadamente medio día o un día completo en finalizarse (dependiendo del tamaño de las operaciones) y generalmente progresa en el siguiente orden:
- La revisión se lleva a cabo en el lugar u online por un auditor de GFFP.
- Reunión de presentación con el revisor de GFFP, tu gerencia y el personal participante en la revisión.
- Revisión del menú relevante e ingredientes relacionados.
- Revisamos meticulosamente los procesos, flujos de trabajo y puntos de control en la preparación y servicio de alimentos libres de alérgenos. Garantizamos la seguridad y tranquilidad de nuestros clientes en cada etapa del proceso.
- Realizamos entrevistas con la gerencia y el personal según sea necesario. Nos aseguramos de comprender sus necesidades específicas y garantizamos una comunicación efectiva para implementar las mejores prácticas en la gestión de alérgenos.
- Llevamos a cabo una revisión exhaustiva de la documentación de respaldo según sea necesario. Nos aseguramos de tener toda la información relevante y actualizada para respaldar nuestros procesos y garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
At the conclusion to review the GFFP auditor will schedule a time to present the review results, including possible issues where corrective actions may be required to satisfy the requirements for GFFP certification. Si se requieren acciones correctivas, el revisor de GFFP documentará los problemas y se establecerá un plazo razonable para implementar y confirmar que se han realizado las acciones correctivas. GFFP te proporcionará ayuda personalizada para guiar, apoyar y facilitar el proceso de acción correctiva.
Al completar y aprobar la certificación, se proporcionarán la siguiente información y los siguientes servicios:
Reciba su Certificado de Reconocimiento GFFP Approved Foods (COR).
Una vez aprobada la certificación, recibirá su Certificado de Reconocimiento GFFP Approved Foods (COR), que notifica que su establecimiento cumple con los requisitos de GFFP para la certificación sin alérgenos.
Además, recibirás copias electrónicas del logotipo y mensajes de GFFP Approved Foods™ para usar en tus comunicaciones de marketing, sitios web y redes sociales, ventanas y puertas, menús y tableros de menús y en vitrinas, para ayudar a promocionar claramente tu establecimiento como ‘certificado ‘libre de alérgenos’.
El logotipo de GFFP es altamente reconocible y garantiza a los consumidores que los establecimientos que lo exhiben cumplen con los rigurosos estándares de GFFP. Esto proporciona la máxima protección para las personas con sensibilidades alimentarias, ofreciendo tranquilidad y confianza en sus elecciones alimenticias.
Recibir tus Servicios de Valor Agregado de GFFP.
GFFP ofrece servicios de valor añadido sin costo adicional a nuestros hoteles y resorts de destino vacacional certificados sin alérgenos, promoviendo estos establecimientos a los viajeros vacacionales, al gran público y a las agencias de reservas de viajes.
La tarifa de certificación incluye una lista comercial gratuita en www.GF-Finder.com, nuestro directorio centrado en el consumidor dedicado a ayudar a los consumidores a saber dónde encontrar un establecimiento certificado por GFFP de confianza. La lista incluye la oportunidad de compartir noticias, artículos y publicaciones de blog, recetas e historias.
GF-Smart™ Formación Profesional.
Como parte integral de la certificación sin gluten de GFFP, los establecimientos de servicios de alimentación participantes reciben capacitación gratuita de GF-Smart™ para el personal seleccionado.
La capacitación de GF-Smart™ también está disponible para no participantes por una tarifa mínima.
¿Tienes preguntas o no sabes por dónde empezar?
Contáctenos para hablar con un representante o recibir una cotización sin compromiso. Nuestro personal está disponible en cualquier momento para responder preguntas y ayudarlo a navegar las decisiones para lograr la certificación sin gluten para su empresa.
