La certification sans gluten conçue pour inspirer confiance
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Ce que comprend la certification GFFP
Vérification indépendante
Examen par une tierce partie, et non simples déclarations du demandeur.
Supervision continue
Une supervision qui contribue à assurer la constance à long terme.
Analyses fondées sur le risque
Des analyses guidées par le niveau de risque associé au produit et au procédé.
Choisissez la voie GFFP qui vous convient
Le Gluten-Free Food Program (GFFP), aussi connu au Canada sous l’appellation Programme d’aliments sans gluten (PASG), propose trois voies selon ce que vous souhaitez certifier. Chacune est conçue pour un type d’entreprise ou d’environnement d’accueil différent.
Cette voie (Sans Gluten Certifié) s’adresse aux aliments emballés, aux ingrédients et aux gammes de produits manufacturés qui nécessitent une certification sans gluten fondée sur des exigences définies et un processus de vérification.
Seuil de gluten : ≤5 ppm.
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Cette voie (Sans Gluten Approuvé) s’adresse aux restaurants, boulangeries, cafés, traiteurs et cuisines commerciales qui souhaitent renforcer leurs contrôles sans gluten et inspirer davantage confiance à leurs clients.
Seuil de gluten : ≤20 ppm. Des niveaux de gluten plus faibles sont encouragés lorsque possible.
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Cette voie s’adresse aux hôtels, centres de villégiature et autres établissements touristiques qui souhaitent soutenir l’offre de repas sans gluten et l’expérience des clients dans un environnement d’accueil plus large.
Seuil de gluten : ≤20 ppm. Des niveaux de gluten plus faibles sont encouragés lorsque possible.
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Les voies de certification pour les services alimentaires et les destinations comprennent également la formation GF-Smart™, qui confère aux membres clés du personnel le statut GF-Smart™ Trained Food Handler pendant trois ans.
La confiance des hôtels, restaurants et marques
Des marques de produits emballés aux établissements de restauration certifiés.
The Hotel Monroe – États-Unis
PowerSoul Cafe — États-Unis
Hotel Hacienda Guachipelín – Costa Rica
Tate’s Bake Shop — États-Unis
UMusic Hotel Madrid – Espagne
Pure Eats — Qatar
French Cancan — Canada
Grandy Organics — États-Unis
Queen St. Bakery — Canada
Cette réalisation marque une étape très importante. Elle témoigne de notre engagement envers l’excellence et le bien-être des clients qui vivent au quotidien avec les défis liés à la sensibilité au gluten ou à la maladie cœliaque.
Christie Echols, The Hotel Monroe
Nous avons toujours sélectionné des ingrédients de la plus haute qualité pour nos granolas. Choisir le Gold Standard de GFFP à ≤5 ppm était donc une décision facile à prendre. C’est la seule certification qui correspond au niveau de soin que nous apportons à chaque lot.
Aaron Anker, Grandy Organics
Questions que les entreprises posent souvent avant de nous contacter
Pourquoi le seuil de 5 ppm est-il important?
Parce que le seuil de 20 ppm utilisé pour l’étiquetage sans gluten n’offre pas toujours le même niveau de confiance aux consommateurs sans gluten les plus sensibles. Une norme de 5 ppm permet de communiquer un niveau d’attention plus élevé.
GFFP s’adresse-t-il uniquement aux fabricants?
Non. GFFP offre des voies de certification tant pour les produits manufacturés que pour les restaurants et autres établissements de services alimentaires.
Dois-je être entièrement prêt avant de communiquer avec GFFP?
Non. De nombreuses entreprises commencent par poser des questions. Une première conversation peut aider à déterminer la voie appropriée, à clarifier les exigences et à définir la prochaine étape.
Que se passe-t-il après la certification?
Les entreprises approuvées peuvent utiliser la marque de confiance GFFP (GFFP Mark of Trust™) et communiquer leur certification avec davantage de confiance sur le marché.
Prêt à passer à la prochaine étape?
Dites-nous ce que vous souhaitez certifier et nous vous aiderons à déterminer la voie qui vous convient.
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